朝の南部曲屋では、土鍋で炊き上げたご飯や「しじみ汁」、じっくり焼いた川魚など、その季節の美味しい食材を詰め込んだふるさと御膳をご用意します。青森の郷土料理「味噌貝焼き」は、大きな帆立を貝殻の代わりにし、焼き干しのだし汁と、帆立や旬の食材、溶き卵を入れて煮込む、青森の家庭ではなじみ深い料理です。